INGREDIENTES
1/2 cebolla cabezona grande
1 diente de ajo machacado
2 ramas de cebolla junca picadas menudito.
1 caldo de pescado o en su ausencia caldo de pollo
2 libras de langostino, puede ser U12 o U 15
1 tarrito de crema de coco thai
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de paprika
¼ de taza de mantequilla
2 cucharadas de aceite fino.
2 ramas de cebolla
PREPARACIÓN
1- Lavar y arreglar los langostinos, a m me gusta dejarles la colita pero quitarles la vena de la mitad. Guardar en la nevera mientras se usan
2- Partir la cebolla en mitades y sacar lajitas muy delgadas
3- Machacar el ajo y ponerlo con la cebolla
4- Sofreír en la mantequilla y el aceite el ajo y la cebolla, por unos 5 min
5- Agregar el langostino y el caldito y las especies.
6- Sofreír unos 4 min, comienzan a ponerse rosados
7- Agregarle la crema de coco y ejar espesar por unos 5 min, el minimo tiempo para que el langostino se conserve muy blandito.
8- Listos, poner en una bandeja honda, decorar con rama de apio.
NOTA
Pueden servirse sobre un sencillo y rico arroz blanco o una pasta y con una buena ensalada.
Anotación al margen
ResponderEliminarUna sola ramita de cebolla junca, esta puede usarse en muchas otras cosas, ya lo diremos.
LOS LANGOSTINOS, no deben ser pre-cocidos, ya han perdido mucho de su sabor original..